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健身不会吃,真的别练了!

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周一

卤牛肉

准备食材:

主料:牛腱肉1.5kg

香料:桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片。(也可以直接买卤料包)

配料:葱白、生姜一块、蒜半个、冰糖7粒。

调料:料酒200ml、酱油100ml、生抽50ml、盐两大勺。

详细步骤:

1、牛肉切几大块冷水下锅,烧开后大概7~8分钟,去除表面的杂质和血沫。捞出,用清水洗净表面。

2、香料用纱布包成小包,重新换一锅清水,将香料包、葱、姜、蒜放入。

3、调入料酒、酱油、生抽、冰糖,放入牛肉,大火煮沸30分钟。

4、转小火煮1小时左右,加入盐调味。(也可以在煮的过程中放几片干山楂片,即可去腥,也可以使牛肉熟的更快)

5、煮好的牛肉在卤水中浸泡1小时,让牛肉更加入味。

6,放凉后即可切片食用。多的可以如冰箱冷冻,吃之前拿出来解冻加热即可。

周二


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