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五一假期,以喝酒的名义吃下酒菜

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快递狗 www.baobao520.cn 逆行小哥崩溃痛哭,17岁孩子赌气跳桥,母亲带3个孩子跳河……春季极易情绪爆发,我们都撑得不容易。弦崩得太紧容易断,好在四月最后一周了,五一假期临近,总算有点盼头了。

假期呼朋唤友,三杯两盏淡酒,几道鲜脆爽口下酒菜,能让杯中酒更香、朋友话更近。

选择下酒菜,典型吃货汪曾祺老先生重其轻巧,“一要有点新意,二要省钱,三要省事?!弊詈檬悄苁稚厦钭?,还能有一搭没一搭和朋友闲聊几句。

除了汪老先生的“三要”,出于健康考虑,下酒菜标准加多一条:以健康为佳。

荤 菜 类

下酒菜没有荤菜,总归是不完美的。相比来说,荤菜下酒菜要比素菜花的时间多些。所以,有条件的话,自己做,没条件就花钱买佳肴吧。

糖醋里脊片

图片来自网络

材 料

猪里脊肉,鸡蛋清,姜末,生粉,番茄酱,白胡椒粉,盐

步 骤

腌制里脊:洗净里脊肉,切成条状,放入极细的姜末、盐、蛋清、白胡椒粉,抓匀腌制10分钟左右。

炸里脊:腌制好的里脊沾上生粉,入油锅炸至生粉变色,捞起,再炸一次,到表面微焦脆,捞起。

拌糖醋里脊:起锅放番茄酱和少量白糖,加水煮沸,加少许水淀粉,小火煮到浓稠,关火。放入炸好的里脊,拌匀出锅。

香酥凤尾鱼

图片来自网络

材 料

凤尾鱼,盐,料酒,油,椒盐,淀粉

步 骤

腌凤尾鱼:凤尾鱼去除内脏洗净沥干,加入盐和料酒,腌制30分钟左右。

炸凤尾鱼:将腌制好的凤尾鱼过淀粉,抖除多余的淀粉后放入油锅,小火慢炸至生粉变色,捞起;再复炸一次,表面焦脆后捞起,撒上椒盐。

柠檬凤爪

图片来自网络


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